趙藥師 主講葉黃素Lutein與視力保健關係 於新光醫院980215
葉黃素Lutein與玉米黃素(黍黃素)Zeaxanthin比較表
項目 | 葉黃素Lutein | 玉米黃素Zeaxanthin |
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一般蔬果含量 | 多 | 少 |
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菠菜 | 9.5 | 0.4 |
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紅蘿蔔 | 0.3 | 不存在 |
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甜玉米 | 0.5 | 0.4 |
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甜椒 | 0.5 | 1.6 |
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紅椒 | 不存在 | 2.2 |
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蕃茄 | 0.08 | 不存在 |
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柑 | 0.1 | 0.05 |
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桃 | 0.08 | 0.04 |
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金盏花 | 37 | 0.5 |
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枸杞子 | 1.5 | 4.3（所有蔬果中含量最高） |
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共軛雙鍵數 | 10個 | 11個（比較好的單線態氧的掃除劑） |
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在血漿及視網膜區域內黃斑色素與β-胡蘿蔔素的濃度比較 | |||||
項目 | 血漿濃度（μmol / L） | 視網膜區域內的濃度（P moles） | |||
β-胡蘿蔔素 | 0.22 0.46 | 0 | |||
葉黃素 | 0.29 0.19 0.28 | 中央區17 中間區20 其他區22 | |||
玉米黃素 | 0.04 0.06 0.07 | 中央區12 中間區 9 其他區 7 | |||
中玉米黃素 | 微量 | 中央區10 中間區 3 其他區 2 | |||
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葉黃素 | 存在於外圍的視網膜桿細胞(rods) 桿狀體在黑暗處作用，無法分辨顏色，只能感受明暗。 | ||||
玉米黃素 | 存在於中央的視網膜錐細胞(cones) 錐狀體在明亮處可發揮功用，能識別顏色。 | ||||
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衛教課程~趙藥師 主講葉黃素Lutein與視力保健關係 於台北市政府970816
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