保健食品的十大趨勢
◆◆在美國，每8位兒童中有1位具有2個以上罹患心臟病的高危險因子。59%的日常用品採購者有體重過重的情形，只有16%的美國人滿意自己的體能情況，因此健康及保健功效是食品業者在研發新產品時最強大的驅動力。
◆◆強化食品(Fortification)對新產品的成功與否扮演重要的角色。NMI (The Natural Marketing Institute)指出在2005年65%的成人使用營養強化食品或飲料，同時也有65%的人表示使用保健機能性食品。NMI並預估2006年保健食品及強化食品的銷售量將達358.6億美金，較2005年上升22%，且在2009年達到598.7億美元的市場。
◆◆根據美國食品科技期刊(Food Technology, 60(4):23-40, 2006)對2006年十大保健機能性食品趨勢(Top 10 Functional Food Trends)的分析報告，較低卡路里，多重保健功效，及降低孩童疾病危害因子的食物未來將會驅動美國360億美元保健機能性食品市場的成長。
1.兒童保健食品(Kids at Risk) ◆◆
在過去十年中，兒童高血壓的發生率增加了3倍，10%的青少年總膽固醇含量超過200毫克/公升。 1百萬青少年患有代謝症候群，代謝症候群為第二型糖尿病(Type 2 Diabetes)及心臟血管疾病的高危險因子，因此美國國家衛生研究院國家心肺及血液研究中心(National Heart, Lung, and Blood Institute; NHLBI, 2005)，美國心臟學會(American Heart Association, AHA, 2006)，及美國小兒科學會(American Academy of Pediatrics, AAP, 2000, 2004)呼籲：對於有家庭遺傳性疾病的兒童，在三歲時即需開始監控其血壓值，並且於八歲開始監控其膽固醇值，以降低兒童處於嚴重危險因子的風險中
2. 每份攝食含量閾值100大卡 (100-Calorie Cut-Offs)
3.抗氧化植化素 (Phytochemicals)
4.多重保健功效(Multi-Benefits)
5.健康的脂肪 (Healthy Fats)
6. 中、老年人特殊需求保健食品 (Mature Matters)~~預估美國50歲以上人口將於2010年後超過1億人，因此老年人的飲食及健康將是保健機能性食品行銷策略的重要議題。
7.低胰島素(Low-Glycemic Index)、無麩質(Gluten-Free)、及全榖類 (Whole-Grains)食品低GI食品、無麩質(Gluten-Free)、及全榖類 (Whole-Grains)~~食品將影響2006年全球的食品產業甚鉅。
8.天然(Nature foods)/有機食品(Organic foods)有機食品預估在2006年美國銷售量將達146.7億美元，較2005年成長15%。
９. 促進能量代謝及生成 (Boosting Performance)~~2/3的美國人非常重視身體提供能量的程度，近60%的成人認為補充能量是促使他們食用保健食品或飲品的原因，其次的原因才?保持健康。
10.喜好食品創新化 (Fun Favorites)
因應健康意識的提升，將傳統喜好食品研發為較健康形式之食品，已成為全球食品業的新趨勢。
◆◆世界衛生組織(WHO, 2005)指出，全球超重(overweight)人口數預期將於2015年增加至15億人。目前心臟疾病造成的死因高居第一位，預期至2020年全球患有糖尿病的人口數將達2.3億人，因此健康及保健機能食品的需求仍具穩定成長趨勢。然而，在講求食品保健功效的開發及創新的同時，食品的口感、品質、優質的原物料、食用的方便性及價值也必須兼顧。
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