1. 文獻認為每天喝一到三杯咖啡時，可能促進思考能力、增進記憶力、減少罹患巴金森氏症的機率，並減少憂鬱症者自殺比率。《美國醫學協會季刊》

2.可以讓通往心臟的動脈擴張，增加血液流量，幫助頭部的動脈收縮，有助於紓解偏頭痛

3.科學家研究發現，每天喝四杯咖啡，可能降低24％罹患大腸癌的機會

4.咖啡豆裡有含有一種酸性物質抗愛滋病毒的物質，甚至可能有抗氧化、抗癌的功效。

(Journal of Virology 1998;72:8420-8424 )

5.實驗發現：咖啡因可以阻止輻射產生的羥基化物破壞細胞，防止身體機能衰竭，因此咖啡可能有防輻射功效。

6.根據研究指出：無論有無咖因，180cc的咖啡即可有效的改善便秘。要在早晨或起床後飲用才有效，其他時間飲用效果並不明顯。

                         ”93年在台北世貿中心演講”

※喝咖啡的壞處

●咖啡的成分:咖啡中含有多種生物活性化合物，包括甲基黃嘌呤類，如咖啡因、茶鹼和可可鹼，以及類黃酮和酚類。

●適量飲用時 (例如每天一、二杯咖啡)，可以對人體有益，但過量就會有問題。例如：提神，可能讓您該睡時睡不著；利尿：尿多影響睡眠、皮膚乾燥；刺激胃酸分泌：加重胃潰瘍症狀等等。

●咖啡最大的壞處可能是：會使鈣的流失，導致骨質流失間接導致骨質密度下降加速。

※對咖啡族的建議

1.適量咖啡因有幸福感.一天200毫克提神又醒腦，超過500毫克傷心又傷身。

1.雖然咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。

2.注意補充維他命、鈣質和多運動，平時多攝取小魚乾、牛奶、綠色蔬菜、乳酪。 

3.因利尿作用需多飲用開水，避免水份流失。 

4.減肥者及腸胃功能不佳者勿添加太多糖。 

5.咖啡也會降低體內鐵之吸收，所以最好餐前或飯後三十分鐘再飲用。 

6.咖啡，茶，可可飲品，檸檬茶，可樂等，都含有咖啡因，衛生署建議，孕婦每日攝取的咖啡因，應該不超過三百毫克。 

   衛署：十一月起 義式濃縮咖啡須加註警語

§      行政院衛生署食品衛生處副處長蕭東銘表示，，咖啡、茶、可可、可樂、或是碳酸飲料中咖啡因含量的多寡會受到下列因素影響，包括：

§         A.咖啡豆、茶葉或可樂果的品種

§         B.豆子、茶葉或核果的產地

§         C.咖啡的研磨或是茶葉切碎的方式

§         D.產品的製造方式

§         E.食物或飲品的製作過程，例如咖啡沖煮及茶葉沖泡的

§           時間，或是咖啡與 水的比例

§         F.杯子容量的大小

§      因此若要求業者為每杯現煮咖啡標示清楚的咖啡因含量，有執行上的困難存在

§      義式濃縮咖啡的價目表上加註「本咖啡較濃、請酌量飲用」的警告標語。

咖啡的成分:咖啡中含有多種生物活性化合物，包括甲基黃嘌呤類，如咖啡因、茶鹼和可可鹼，以及類黃酮和酚類。

   咖啡喝太多，確實會減少其他飲品例如牛奶的攝取，再加上咖啡因的利尿作用，增加鈣排出體外，間接導致骨質密度下降

§       咖啡上癮 :就會出現些微倦怠或是不能完全集中精神的現象。

§       會刺激交感神經興奮

§       一天若是喝四杯咖啡，就有可能會導致中毒

§       攝取四杯超過500毫克的咖啡因，進而產生焦慮、失眠、暴躁、坐立不安、肌肉抽動、噁心等不舒服症狀

§       攝取量超過 一克 ，更會出現思考及語言散漫、心律不整，耳鳴等症狀

咖啡，茶，可可飲品，檸檬茶，可樂等，都含有咖啡因，衛生署建議，孕婦每日攝取的咖啡因，應該不超過三百毫克

§       煮咖啡盡量縮短熱水和咖啡豆接觸的時間，例如用高壓蒸氣煮，並且使用濾紙，降低身體的負擔。

※      經常喝咖啡族群應注意多補充鈣質和多運動，以免鈣質流失,平時多攝取牛奶、小魚乾、乳酪、綠色蔬菜或鈣片等補充,因利尿作用需多飲用開水，避免水份流失。  行政院衛生署已規定含有咖啡因的包裝飲品，須標示咖啡因含量，但現煮咖啡的咖啡因含量，消費者卻無法得知。行政院消保會今天表示，已與業者達成共識，96年八月一日起，用紅、黃、綠三種顏色，標示100mg至300mg咖啡因含量，讓消費者享用現煮咖啡時，知道攝取多少咖啡因。

消保會說，根據歐盟食物科學委員會的評估資料，每天咖啡因攝取量在300mg以下，應不致對健康造成不良影響，但一天能喝幾杯拿鐵？一杯美式咖啡比一杯義式咖啡的咖啡因含量少嗎？消費者應該有知的權利。

消保會說，八月一日起，消費者享用現煮咖啡時，看到紅色標示代表咖啡因含量為200～300mg或300mg以上，黃色標示為咖啡因含量100～200mg，綠色標示為咖啡因含量100mg以下，也請消費者為了身體健康，請認清紅、黃、綠標示後，再安心享用香醇可口的咖啡。

依據英國食品標準機構(UK Food Standard Agency)對咖啡因攝取量之建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則，因此建議消費者飲用紅色標示的咖啡時(表二)，每日最好不得超過150毫升為原則，舉例飲用連鎖咖啡店大杯美式咖啡（480毫升），本次抽驗平均濃度1473ppm，咖啡因攝取量係為707毫克，若是中杯（360毫升）咖啡因攝取量亦有530毫克，皆應標示為紅色；濃縮咖啡（100毫升），本次抽驗平均濃度1536ppm，咖啡因攝取量係為154毫克，應標示為黃色。而消費者如有心血管疾病、心律不整、骨質疏鬆、腸胃疾患、失眠、懷孕等情況時，最好避免或減少飲用含有咖啡因的飲料。可樂飲料也寒含有咖啡因喔！

　          95年11月世貿中心演講