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台北廣播電台專訪 台灣預防保健協會 理事長趙藥師

主題:茶與咖啡那個好-專業藥師說給您聽
茶葉中含大量的有機化合物,對人體有許多功效,主要有茶多酚(包括兒茶素、黃酮類物質)、咖啡因、、多種維生素等。
趙藥師表示:茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物(咖啡因及茶鹼)所產生;另外尚含大量鞣酸,故有收斂、抑菌及維生素P樣作用。 
1. 對中樞神經系統的作用 
咖啡因能興奮高級神經中樞,使精神興奮,思想活躍,消除疲勞;過量則引起失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花等不適癥狀。
2. 利尿作用 
咖啡因有利尿作用。咖啡因能增強胃分泌,故消化性潰瘍病人不宜多飲茶及咖啡。

茶雖然也含有游離胺基酸及醣類等人體所需的營養分,但其含量與我們主食所攝取的量相比時,可說是微不足道。科學家發現,用壺煮制的茶水更有利於健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。

 

主題:茶與咖啡飲用禁忌

茶、咖啡好壞處都有,流失與供給要平衡
1. 茶葉和咖啡中的單寧酸,會讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時間,最好是選在兩餐當中。
2. 想減肥的人不要多飲咖啡。常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪,咖啡本身可能刺激胃液分泌,增進食物消化和吸收,不但不能瘦腰,還會使人發胖。
3. 兒童不宜喝咖啡、茶。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統,干擾兒童的記憶,造成兒童多動症;並可能影響鈣、鐵的吸收。
4. 濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子。
5. 誘發骨質疏鬆 咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果長期且大量喝咖啡,容易造成骨質流失,可能會增加骨質疏鬆的機率。

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