台灣預防保健協會 理事長趙順榮藥師表示：
不吃早餐會使罹患膽結石的機率大幅提升，主要是與膽囊無法順利排除膽汁有很大的關係。
事實上，膽囊在人體中扮演非常重要的關鍵角色，不但能儲存肝臟所分泌的膽汁，更能在進食時，將膽汁經膽總管釋放到入小腸中，協助消化吸收的進行；並藉由自身的鹼性性質，中和胃酸，發揮減緩、調解胃腸道黏膜的刺激反射作用。
不過，長期不吃早餐，總是習慣等到中午或下午才進食的行為，卻會造成膽汁無法有效經腸胃道消化吸收過程排除，不斷積累、囤積於膽囊，造成膽囊、腸胃負擔，增加罹患膽結石，以及胃炎胃潰瘍、十二指腸潰瘍的風險。
吃對早餐這樣做！補體力、精力蛋白質不可少
不吃早餐的行為，除了容易導致上述不適症狀發生外，趙藥師提醒，長期不吃早餐更容易因營養失衡、血糖不足，使新陳代謝速率下降，造成疲倦、反應遲鈍、思緒不靈活等問題接踵而來。
【來不及吃早餐？長期恐增膽結石風險】
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