【趙順榮藥師】魚油的保健功效 @ 趙藥師的部落格

魚油的保健功效，臨床証實主要是來自於魚油中所含的Omega3，包含EPA(二十碳五烯不飽和脂肪酸)、DHA(二十二碳六烯不飽和脂肪酸)為多元不飽和脂肪酸，屬於必需脂肪酸，可用於防止血栓，軟化血管管壁，提升血管壁彈性，阻止自由基的侵害，所以對三高「高血脂」、「高血壓」」、「高血糖」，有保健功效 !

Omega-6脂肪酸主要來自油炸食物，當它在體內的含量過多時，將會導致『發炎症狀』。而 Omega-3蘊含在綠葉蔬菜及深海魚蝦類油脂中，Omega-3脂肪酸能平衡過多Omega-6脂肪酸的攝取，有效抑制發炎症狀；相關研究發現，Omega-6與Omega-3正常比例為1:1，但由於現今的生活習慣與飲食習慣之故，使兩者比例失衡並大幅提升至20:1，這也正是導致體內慢性發炎、濕疹、氣喘、免疫機能失調…等主要原因之一，亦使罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率大增。趙藥師指出，多攝取魚類或Omega-3脂肪酸的食物，將有助於改善此現象。

美國約翰霍普金斯大學（JohnsHopkins University）研究顯示，年長的人每週吃1次魚類，罹患「老年性黃斑部病變」（age-related macular degeneration, AMD）造成嚴重視力減退的風險會比較低。這項研究發表於美國 Ophthalmology眼科期刊。

近年來年輕人顯現記憶力嚴重退化出現大腦記憶力差、注意力不集中，而一旦腦功能衰退，連帶注意力、記憶力與學習思考力等，都會明顯下降。除了調整生活作息、適度紓發壓力之外，還必需注意攝取均衡的營養，尤其是食物中影響腦力的Omega-3脂肪酸，對神經傳導很重要，適度補充，可避免記憶力快速衰退，而DHA含量會隨年齡老化跟著下降。

趙藥師於崇光社區大學衛教課程

研究證實，Omega-3脂肪酸中的DHA為大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，是活化腦細胞的聰明因子，也有助改善腦神經萎縮衰退，預防腦部退化可以避免記憶力快速老化。DHA在人體內自行合成的能力相當低，所以必須從外界攝取來補充。而孕婦懷孕期間若能適度補充DHA與其它omega-3的多元不飽合脂肪酸的攝取，對胎兒智力有益。

A.魚油不等於魚肝油，魚油是油脂類，萃取自深海魚類的脂肪，含EPA及DHA；魚肝油則來自於魚的肝臟，主要成份是維他命A 和維他命D；魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔，造成中毒現象。

B.一般部份市售魚油，萃取自大型魚類(有海洋毒物重金屬殘留疑慮)，為了節省成本可能使用有機溶劑萃取，與保麗龍原料聚苯乙烯（Polystyrene , PS）類似！魚油濃度多為30%以下，是否殘留有機溶劑及重金屬殘留疑慮，仍應以有否通過【國際認證品質檢驗合格】及國際品保認証為依據! Omega-3濃度越高，價值越高，濃度最少應40%以上(符合健字號規範)並同時富含EPA 、DHA才是品質關鍵!

趙藥師於”富邦金控Co.”　主講預防保健衛教課程

Omega-3食用劑量及注意事項:

根據美國心臟醫學期刊，美國心臟學會(AHA), 歐洲心血管學會(European Society of Cardiology )與世界衛生組織(WHO)建議

＊一般健康人士:每天應至少補充500毫克的DHA和EPA

＊預防心血管疾病:每天應補充800-1000毫克

＊三高族群:每天補充2000-4000毫克

趙藥師提醒:

長期服用高劑量 Omega-3有可能使血小板數目降低，凝血時間延長，若正在服用抗凝血劑者，例如:阿斯匹靈…等或凝血功能不全者，食用前請先徵詢藥師、醫師的指示下服用為宜。

挑選市售魚油Omega-3產品應注意事項 :
1. 選擇有品牌、有信譽的廠商：

由於魚油萃取技術不易，必須擁有精良的技術，才能萃取出精純優質的魚油。

2. 確認原料來源廠牌(是否有標示原料確實廠牌名稱而非只標示國別:原料來自美國或英國...??)及是否來自純淨無污染的深冷海域魚種；且魚油來源選擇10公分以下之小型魚類，屏除毒物累積疑慮。
3. 檢視有否添加足量維生素E：可降低魚油氧化、維持魚油穩定。
4. 確認是否使用蒸餾技術萃取而成，不使用化學有機溶劑萃取，可避免化學有機溶劑的污染。