趙藥師的部落格

黃斑區的作用是什麼？Macular Pigment

●黃斑區是視網膜中感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顏色和具體的細節，可協助辨識臉孔、閱讀、寫字、開車等。醫藥界發現作用正常的「黃斑區」含有大量的「葉黃素Lutein」與「黍黃素Zeaxanthin」。有趣的是，兩者並非平均分佈在「黃斑區」。「黍黃素」多集中在黃斑區的中心地區，也就是光線照射較密集的區域，相對的，離中心較遠的地區，可以找到較多的「葉黃素」，如此巧妙的分佈，是為了能完整維持「黃斑區」的正常運作。

●末期的黃斑部退化不能治癒，要預防老人失明，可多攝取含葉黃素及黍黃素較多的~色彩鮮艷的水果及深綠色蔬菜中的天然成份（甘藍菜、菠菜、葉狀萵苣、花椰菜、玉米、迷你 紅蘿蔔、柳橙、蕃茄、木瓜、..）~豐富「葉黃素Lutein」與「黍黃素Zeaxanthin」一般人每日的深綠色蔬菜攝取量至少要有125g以上才能維持體內基本的「葉黃素Lutein」與「黍黃素Zeaxanthin」含量。現代人因為飲食不均衡，或是外食因素而減少攝取量，也可考慮以營養補充劑來補足。

多補充金盞花、 甘藍菜 、菠菜 、花椰菜 、豌豆 、玉米、 蕃茄、 紅蘿蔔 、綠豆、 柳橙 、杏仁、桃子、蘋果、 西瓜皮、蛋黃、魚類..et

◆菠菜的葉黃素含量很高，購買容易，也可以煮得很爛，適合老人攝取，若擔心菠菜草酸造成腎結石，可與含鈣高的傳統豆腐一起吃，降低草酸在腸胃道的吸收。過去有研究每日補充葉黃素10-20 mg，可促進黃斑部退化病人視覺敏感度，相當於每日1-2份菠菜，故由食物達到有效的劑量並不困難。雞蛋蛋黃亦含葉黃素，含量雖不及菠菜，但含於蛋黃的葉黃素生物利用率較含於菠菜的高，故蛋黃也是很好的來源，對沒有高血膽固醇的健康老人，攝取蛋黃對視覺可能有保護功能。每日攝取葉黃素30 mg以內，對健康尚未發現有任何不好的影響。

●醫學研究證明，葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)確實，可以過濾紫外線及藍光，且是有很好的抗氧化劑，保護視網膜之不飽和脂肪酸，不受自由基攻擊，減少自由基的傷害，防止或延緩白內障的發生。(資料來源：美國約翰霍普金斯醫學院發表)