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喝熱茶、咖啡恐致食道癌?? 國際癌症研究機構曝罹癌關鍵

 研究發現，喝熱飲料的人食道癌風險更高

國際癌症研究中心（IARC）曾將咖啡列為2B可能致癌物質，不過近日發表的研究結果指出，問題不是出在咖啡，而是高溫飲用惹的禍。研究發現，如果經常飲用65℃以上的咖啡或其他熱飲、熱湯，則可能導致食道癌。

事實上，近年來，國際大量研究發現，經常喝咖啡可降低罹患心臟疾病、第2型糖尿病、神經系統疾病和一些癌症風險。不過，WHO最新發布的報告中確認喝咖啡和喝茶的另一個風險，那就是喝攝氏65℃的熱飲「可能致癌」，因為食道癌和喝太熱的飲品有關。

台灣預防保健協會理事長、藥學碩士趙順榮藥師說明，世界衛生組織（WHO）2016年的聲明以及中國於2018年2月發表在《內科學年鑑》上的一項研究發現在60度以上的溫度下喝三杯以上茶的人，患上鱗狀細胞食管癌的風險增加了約90％。因熱飲可能會導致食道慢性炎症 ，從而破壞細胞中的DNA並導致癌症。另一種可能性是，熱飲可能會灼燒食道的內壁，導致機體再生這些細胞，並增加它們發生突變而生長的機會，這是患癌症的風險。

趙順榮藥師提醒，除了喝熱茶、喝熱水以外，吃火鍋時也要注意不要讓太燙的食物入口。喝咖啡有好處也有壞處，喝咖啡不僅提神醒腦，更被塑造成一種工作之餘休息一下的調劑良方。以往談到咖啡對健康的影響，如引發心悸、失眠等，常為負面印象，但闡述咖啡對健康有助益的研究也大有「文」在，這杯看似簡單的飲料，其實大有學問...。  建議咖啡通常在60°C以下的溫度下飲用。