「癌症」不會莫名其妙找上您-05  

  「癌症不會莫名其妙找上您??

民眾、廠商對於每次食安教訓的記憶,隨著時間的挪移,就容易被淡忘。國人長時間作息不正常、加上飲食習慣的改變,飲食中過多的食品添加物,不僅對健康造成極大的威脅,也易帶來身體毒素的堆積,觸發致癌因子產生,近年來國人罹患大腸癌的人數逐年升高,與飲食習慣息息相關。

 

高溫油炸食品盡量少吃
趙順榮藥師乎籲,只要是含澱粉食物,經過高溫油炸處理後,會產生丙烯醯胺Acrylamide致癌物,包括洋芋片、薯條、油條、燒餅、泡麵、都有不等的含量。另外,有研究指出,油品經連續高溫油炸6小時,油脂就會開始劣化,隨著高溫油炸時間增加,會產生致癌物質如丙烯醯胺,導致染色體變異,造成DNA、神經與細胞的突變。高溫油炸、燒烤、煎烤時,因為高溫可能讓蛋白質變性,產生多環芳香族碳氫化合物(PAH)致癌物,這種物質可能和腸胃道癌症有關。

 

選購咖啡豆時,應小量購買、限時用完小心赭麴毒素

赭麴毒素是天然的黴菌毒素,存在於穀物和青咖啡豆中,若保存不當受潮,就可能產生赭麴毒素赭麴毒素相當耐熱,一般咖啡沖泡溫度無法降低赭麴毒素的含量。事實上,大自然的土壤、米、麥、麵粉、黃豆、花生、玉米、咖啡豆、農產品、蔬菜及中藥材、魚乾中都有可能受到赭麴毒素的污染,若長期低劑量攝取,會導致腎血管細胞壞死,引發腎臟病變,也可能傷肝。孕婦攝取過量,會增加流產與畸胎風險。

TAPHC台灣預防保健協會」呼籲,民眾應盡可能吃新鮮的蔬菜、五穀雜糧、小麥及稻米,並且五穀雜糧及稻米最好有真空包裝,吃剩的最好置於冰箱保存。中藥材及五穀雜糧及咖啡豆選購的時候也要注意觀察店家是否有妥善保存?聞聞看是不是有怪味道?選購時,應「小量購買、限時用完」,若用真空包裝袋為首選。

 

公仔桌上型立牌0328-04

趙藥師提醒可透過生活細節的調整,落實

1.正確的飲食「少油炸、少燒烤食物、高纖、低脂、多蔬果、多喝水

2.適度的「規律運動

加速體內水溶性、脂溶性毒素的代謝,還能幫助重金屬的排出。抗氧化物不僅能將自由基引起的損害減至最低,還可促進身體排除毒素,減少身體負荷,並延緩老化過程,維持身體健康,除此之外,定期健康檢查不能少。健康檢查扮演相當重要的角色,除了確認患病與否,也能藉機調整不良的生活習慣,為健康加分,自然就可擊退有害物質侵害的襲擊!

 

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